12月5日，海南省卫生健康委员会召开《海南省食物平安处所尺度 海南精华醋》（DBS46/ 005—2025）（以下简称《尺度》）发布实施旧事发布会。《尺度》的发布将鞭策精华醋财产高质量成长。省卫生健康委于2025年4月启动该尺度制定工做，经全流程规范审查，于2025年11月26日正式发布，该尺度为强制施行尺度。精华醋产物平安间接关系到消费者的健康权益。但持久缺乏同一的食物平安处所尺度，限制行业规范成长。为此，省卫生健康委将该尺度制定列为沉点使命，严酷按照国度法令律例及《海南省食物平安处所尺度办理法子》推进，旨正在为海南精华醋的出产、查验、监管供给科学同一的手艺根据，规范市场次序，帮力自贸港特色食物品牌扶植。该尺度焦点内容涵盖五方面：界定合用范畴取术语定义，仅合用于海南省内出产加工的精华醋；明白原料需合适国度食物平安国度尺度，从泉源把控质量；设定污染物、酸价、致病菌等环节限量目标，规定平安红线；要产加工卫生合适《食物平安国度尺度 食物出产通用卫生规范》GB 14881的要求；规范标签标注，需合适GB 7718、GB 23350、GB 28050和《食物标识监视办理法子》等要求，保障消费者的权益。下一步，省卫生健康委将沉点帮帮出产企业、监管部分精确理解合用尺度，成立评价机制，通过评估防控结果，为提拔食物平安风险防控能力供给持续支持。连日来，气温骤降，围着吃上一锅热气腾腾的精华醋暖锅，肉鱼虾贝类、蔬菜等各类食材皆可下锅涮之，而涮煮后的精华醋汤底则风味愈加浓重，一口下肚，发酵的酸、辣椒的辣正在口腔中融合，条理很是丰硕。海南精华醋已有上百年的汗青，它最早发源于勤奋的渔家人平易近，人们将发酵后酒糟“二次操纵”，将新颖的酒精华插手必然比例的清水、少许盐和糖，有时还会添加蒜头、辣椒等辅帮去腥增喷鼻，再次发酵，这时就能获得酸喷鼻浓重、略带酒喷鼻、口感醇厚、风味条理丰硕的精华醋原汤。据海南省政协调研数据显示，2024年全年，海南精华醋行业产值曾经冲破1亿元大关。截至2025年上半年，全省取精华醋相关的出产、餐饮从体已跨越270家，此中一半以上是正在近五年内新成立的年轻品牌取工场。