新制定的《铁搭客列车餐饮办事卫生规范》（GB 31663-2025）让铁餐饮办事进入了国标时代。国度卫健委引见，便于铁搭客列车餐饮办事供给者和配送单元规范操做，保障铁运营食物平安。

　　据悉，我国已累计发布食物平安国度尺度1725项，包含2。3万余项目标，涵盖340余种食物类别。此次修订添加了对寄生虫节制和致敏物质办理的要求。食物过敏是影响消费者健康的主要要素，严沉的食物过敏可能危及生命。致敏物质的办理除了规范标识之外，正在食物出产过程中做好致敏物质管控尤为主要。尺度要求对食物出产人员和食物平安办理人员开展致敏物质办理学问的相关培训；出产过程中要妥帖储存和利用含致敏物质的原料、半成品和成品，避免交叉污染；避免不含致敏物质的产物取含致敏物质的产物以及含分歧致敏物质的产物共线出产。

　　本次发布的产物尺度涉及乳成品、食物添加剂、食物养分强化剂、食物接触材料及成品等。按照我国现阶段生乳和灭菌乳出产现实环境，《生乳》（GB 19301-2010）第2号点窜单和《灭菌乳》（GB 25190-2010）第2号点窜单点窜了牛乳和山羊乳的酸度目标，提拔了尺度的合用性，满脚消费者对奶品的多元化需求。

　　9月25日，国度卫生健康委会同国度市场监视办理总局发布32项食物平安国度尺度和2项尺度点窜单。此中，既有包罗《铁搭客列车餐饮办事卫生规范》这种针对新范畴的规范，也有《肿瘤全养分配方食物》这种正在特医食物大类公例的根本上针对特定疾病细化具体要求的尺度。

　　红星旧事留意到，该尺度对餐车内现场加工餐食、铁搭客列车配送的餐食和铁搭客列车收集订餐食物都进行了规范。按照尺度，铁搭客列车收集订餐食物采购需经分析评定确定及格供应商。收集订餐食物应正在列车到坐前1小时起头加工指定车次的铁搭客列车收集订餐食物，应正在30分钟内送至搭客。